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03 julio 2008

Fallece Simone Ortega, autora del libro más famoso de cocina

Sergio Parra

La escritora gastronómica Simone Ortega Klein, autora del famoso libro 1080 recetas de cocina, falleció a los 89 años de edad en su residencia madrileña.

De este libro, un clásico en su género, se llevan publicadas en España 49 ediciones y vendidos casi tres millones de ejemplares desde su primera edición en el año 1972. El año pasado, fue publicado en inglés para el mercado anglosajón, edición que contó con las ilustraciones de Javier Mariscal.

Simone Ortega, pertenecía a la Cofradía Española de la Buena Mesa, fue galardonada en 1987 con el Premio Especial de Gastronomía, en 2003 fue nombrada Caballero de las Artes y las Letras de la República francesa por su contribución a la difusión de la gastronomía francesa en España, y recibió el Premio Alimentos de España en 2007.

Entre sus libros destacan, además de ‘1.080 recetas de cocina’ (1972), ‘Nuevas recetas de cocina’ (1984), ‘Quesos españoles’ (1987), ‘El libro de los potajes, las sopas, las cremas y los gazpachos’ (1988) y ‘Las mejores recetas de Simone Ortega’ (1990).

Via | Yahoo Noticias

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14 mayo 2008

El cocinero Santi Santamaría gana el premio de ensayo apolítico

Paolo Fava

En los últimos años, si los estantes de las grandes superficies son indicadores fiables, en España se ha estado produciendo únicamente un tipo de literatura de no-ficción, que podríamos englobar en el género Gente de derechas cabreada. En la editorial Temas de Hoy, culpable en gran medida de la saturación de este mercado, hicieron propósito de enmienda y convocaron el Premio Hoy, dirígido a aquellos ensayos que no tuvieran nada que ver con la política.

El Ministro de Cultura César Molina ha anunciado hoy que el primer ganador de este certamen es el mediático cocinero Santi Santamaría con su libro La cocina al desnudo. Santamaría es un firme defensor de la cocina tradicional como remedio a las patologías modernas, y su libro busca desvelar los secretos de la dieta mediterránea. Como miliciano del puchero de toda la vida, Santamaría ha convertido su discurso de aceptación en una declaración de intenciones.

Nos jugamos un tema de salud pública. Ahora se legitiman formas de cocinar que se apartan de las tradiciones y usan productos químicos, como la metilcelulosa, cuyo consumo puede ser perjudicial. ¿Hay que sentirse orgullosos de una cocina, la molecular o tecnoemocional, abanderada por Ferrán Adriá y su cohorte de seguidores, que llena sus platos de gelificantes y emulsionantes de laboratorio?

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22 marzo 2008

Un libro digital de recetas para colgar en la cocina

Eva Paris

Hasta la cocina llegan los soportes para textos digitales, según leo en Xataka. Coobbok es un curioso miniordenador con funciones de libro electrónico creado por un estudiante suizo de diseño industrial, Philipp Gilden.

El Coobbok tiene la innovadora forma de espátula, para poder colgarlo en la cocina junto al resto del menaje. En él se puede almacenar recetas de cocina, y también recibir información o demostraciones audiovisuales a través de Internet.

Lo bueno es que se trata de un producto lavable, así que no nos tenemos que preocupar demasiado por las salpicaduras…

Yo poco a poco voy dejando de acumular libros de recetas y recortes de los de toda la vida para ampliar el archivo dedicado a la gastronomía paso a paso en mi ordenador. Pero sin duda tenerlo en la cocina, bien a mano junto a los fogones, puede evitar que se queme algún plato mientras vamos a ver cuál es el siguiente paso en nuestro cocinar.

Vía | Xataka
Sitio Oficial | Philipp Gilgen

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