La verdad sobre la comida fue inicialmente un exitoso programa documental de la televisión británica BBC compuesto por 6 capítulos que destruían muchos mitos generados alrededor de la comida y la salud.
Ahora el programa se ha recopilado en un vistoso ensayo escrito por Jill Fullerton-Smith, la que fue también productora del programa.
Pero que el libro sea una herencia de un programa de la tele tiene sus inconvenientes, así como sus ventajas. Su mayor inconveniente es que apenas se profundiza en ninguna de los asuntos que se exponen. Toda la estructura del libro se basa en mostrar un mito y luego tratar de aceptarlo o no en base a los experimentos que se llevan a cabo. No tiene más.
Las ventajas son que el libro es muy visual, profusamente apoyado por fotos, cuadros sinópticos, recordatorios, resúmenes de lo dicho y demás, lo cual convierte en ágil y amena su lectura, apta para todos los públicos. Más que leer un libro, a veces me daba la sensación de que estaba leyendo una revista de divulgación científica con ligeros toques de humor. Sensación que se agudizaba cuando al final de cada capítulo se proponían cuadros de dietas o listas de consejos prácticos para obtener los resultados planteados, en plan Cosmopolitan, pero con un poco más de rigor, por supuesto.
